3. 常見料理建議
地瓜葉烹調方式多樣，適合快速料理，保持鮮嫩口感與營養價值，常見做法如下：
- 清炒：與蒜末或薑絲快炒，簡單又美味。
- 燙拌：燙熟後搭配醬油、蒜蓉、麻油調味，保留原始風味。
- 煮湯：與薑絲、蛤蜊或豆腐燉湯，口感滑順，營養豐富。
- 打汁：可與其他蔬果一起打成果汁，補充膳食纖維。
＊料理小技巧：地瓜葉富含草酸，若擔心影響鈣吸收，可先用熱水汆燙去除部分草酸後再料理。
4. 購買與保存
- 購買時挑選：選擇葉片翠綠、嫩莖飽滿、無黃斑或枯萎的地瓜葉，表示新鮮度較佳。
- 保存方式：
- 冷藏：將地瓜葉用紙巾包裹後放入塑膠袋，置於冰箱蔬果室，可保存約3-5天。
- 冷凍：燙熟後瀝乾冷凍，可保存較長時間，但口感會稍微變軟。
- 水耕保存：將地瓜葉莖部插入裝水的容器中，可短暫延長新鮮度。
5. 採收月份
地瓜葉的生長速度快，全年皆可採收，尤其在**春夏季（4月至9月）**生長最為旺盛，葉片茂盛且品質最佳。溫暖氣候下，地瓜葉可不斷萌發，因此被視為高產量且永續的綠葉蔬菜之一。
