3. 常見料理建議
白花椰菜的料理方式多樣，常見的做法有：
- 蒸煮：將白花椰菜切成小塊後蒸熟，可保留最多的營養，配上橄欖油或醬汁食用。
- 炒菜：切成小朵與蒜末、洋蔥或肉類一同翻炒，簡單又美味。
- 燉湯：白花椰菜與蔬菜或肉類一同燉煮，製作健康的蔬菜湯或濃湯。
- 烤製：將白花椰菜塊與橄欖油、鹽、黑胡椒等調味料拌勻，放入烤箱烤至金黃酥脆，形成健康的小吃或配菜。
- 花椰菜泥：將蒸熟的白花椰菜與一些奶油或橄欖油拌勻，打成泥，作為替代馬鈴薯泥的健康選擇。
- 花椰菜米：將白花椰菜用食物處理器打成碎粒，當作米飯的替代品，適合低碳飲食者。
4. 購買與保存
- 購買時挑選：選擇花序緊密、色澤均勻、無乾枯或褐斑的白花椰菜，表示新鮮度較高。
- 保存方式：
- 冷藏：白花椰菜可放入冰箱冷藏，並用保鮮膜包裹或放在塑料袋中保存，保鮮期約5-7天。
- 冷凍：若希望長時間保存，可以將白花椰菜切成小朵，先用熱水汆燙，再沖冷水，最後瀝乾並放入冷凍袋中冷凍保存，這樣可以保存約6個月。
- 避免水分：在儲存白花椰菜時，要避免過多水分接觸，這樣能保持其脆度並延長新鮮度。
5. 採收月份
白花椰菜的主要採收期為冬季至春季（11月至4月），此時氣候適宜，品質最佳。但在一些較暖的地區，白花椰菜可以進行季節性的輪作，全年皆有供應。
白花椰菜是營養豐富的綠色蔬菜，適合各種飲食需求，無論是主菜還是配菜，都是健康餐桌上不可或缺的一員。
