3. 常見料理建議

甜椒的多樣性使其在烹飪中有很多用途，以下是一些常見的料理建議：

• 炒菜：甜椒與洋蔥、大蒜一起炒，加入醬油或蠔油，可以做成美味的炒菜。
• 沙拉：將甜椒切成條或片，與生菜、番茄、黃瓜等蔬菜混合，製作成清爽的沙拉。
• 烤甜椒：將甜椒切開去籽，加入橄欖油、香料等，放入烤箱中烤製，這樣可以使甜椒變得香脆，口感更佳。
• 填餡烤椒：將甜椒去籽後，填入米飯、肉類或蔬菜等餡料，然後進行烤製，是一道非常受歡迎的主菜。
• 填充三明治或捲餅：將甜椒切片，與其他蔬菜、肉類等食材一起放入三明治或捲餅中，增添色彩和營養。
• 炒飯：將甜椒切丁後與其他蔬菜、雞蛋一起炒，加入米飯做成炒飯。
• 湯品：甜椒可以與番茄、胡蘿蔔等蔬菜一起炖煮，製作成美味的蔬菜湯。

4. 購買與保存

• 購買時挑選：選擇表面光滑、顏色鮮豔、形狀對稱的甜椒，避免選擇表皮有皺紋或有黑斑的甜椒，這樣的甜椒可能過熟或已經開始腐爛。選購時，最好挑選硬挺、質感堅實的甜椒，這樣通常較為新鮮。
• 保存方式：
  • 冷藏：甜椒應該放在冰箱蔬菜抽屜中，並保存在塑料袋或保鮮盒中。未切開的甜椒可保存3-5天。
  • 冷凍：如果需要長時間保存，可以將甜椒切成片或條，然後在冷凍袋中冷凍。冷凍後的甜椒適合用於炒菜、湯品等，但口感會有所改變。
  • 避免潮濕：保存甜椒時應避免過多水分，過濕會促進腐爛，縮短保存時間。

5. 採收月份

甜椒的採收季節通常在夏秋季（6月到9月），這段時間氣候溫暖，有利於甜椒的生長。甜椒從種植到收穫大約需要70-90天，具體時間根據不同的栽培環境和品種有所不同。成熟的甜椒顏色會逐漸從綠色變為紅色、黃色或橙色。一般來說，青椒可以在未完全成熟時採收，而成熟的紅椒或黃椒則適合更長時間的生長。