3. 常見料理建議
青椒是多用途的蔬菜，可以用來烹製各種美味菜肴：
- 清炒：將青椒切絲，與洋蔥、大蒜一起快炒，加入少量醬油或蠔油，簡單又美味。
- 沙拉：切片的青椒可以加入各種生菜和蔬菜，製作爽口沙拉。
- 烤青椒：青椒可以整個烤熟，然後剝去外皮，內部可以加入蒜末、橄欖油和香草等調味，搭配主菜食用。
- 炒飯：將青椒切丁與其他蔬菜、雞蛋和米飯一起炒，增添色彩和香氣。
- 燉菜或湯：青椒可以與土豆、茄子等蔬菜一同燉煮，或加入湯品中，讓湯底更加鮮美。
- 餡料：青椒可作為餡料，與肉類、豆類、米飯一起包進卷餅或三明治中。
- 填充烤青椒：將青椒去籽後，內部可以填入米飯、蔬菜或肉類，然後進行烤製，成為一道獨特的主菜。
4. 購買與保存
- 購買時挑選：挑選青椒時，應選擇表皮光滑、無裂痕或黑斑、且色澤鮮亮的青椒。無論是大青椒還是小青椒，應避免選擇過於硬或者有皺紋的青椒，這樣的青椒已經過度成熟，口感會受到影響。
- 保存方式：
- 冷藏：將新鮮青椒放入塑料袋中，並存放在冰箱蔬菜抽屜中，可保持新鮮4-6天。
- 冷凍：青椒可以切成條或丁，將其稍微燙水後冷凍保存。冷凍後的青椒適合用於炒菜、湯品等，但口感可能會有所下降。
- 避免潮濕：保存青椒時要避免過多水分，過濕會促進其腐爛，縮短保存時間。
5. 採收月份
青椒的採收季節通常為夏秋季（6月至10月），這時候氣候炎熱、陽光充足，有利於青椒的生長。根據地區和栽培方式的不同，青椒的採收時間也可能略有不同，但一般而言，青椒在成熟過程中的最佳收穫期為從青色至半成熟的時期，這時口感最佳。
