3. 常見料理建議
黑葉芥蘭的芥味較為強烈，常見的料理方法有：
- 清炒黑葉芥蘭：將黑葉芥蘭與蒜末一起快炒，保持其脆嫩口感。
- 涼拌黑葉芥蘭：將芥蘭葉煮熟後，配合醋、蒜泥和辣椒等調料，製作成清爽的涼拌菜。
- 蒸煮料理：蒸黑葉芥蘭可保留其營養價值，並搭配各種海鮮或肉類一起蒸煮，提升味道層次。
- 蠔油黑葉芥蘭：芥蘭川燙梗至6分熟，葉子在下，炒至8分熟後加入喜愛肉品，調味用蠔油，少許鹽巴，水，出鍋前撒點香油即可。
- 湯品：可將黑葉芥蘭加入清湯中，與各種肉類、豆腐等食材一同煮沸，增添湯品的清香和營養。
4. 購買與保存
- 購買建議：選擇葉片深綠且無黃斑、無枯萎的黑葉芥蘭，這樣的芥蘭較為新鮮，口感也較好。
- 保存方式：黑葉芥蘭最好儘早食用，避免長時間保存。若需要存放，可將其放入保鮮袋中，置於冰箱冷藏。儘量避免將芥蘭長時間浸泡水中，這樣容易使葉片變軟，影響口感。
5. 採收月份
黑葉芥蘭的主要採收季節為秋冬季節，通常是從11月到2月，此時的芥蘭質地較為堅韌，味道也較為鮮美。某些地區可能會有不同的栽培時期，但一般來說，這段時間是其最佳的收成季節。
